Какими характеристиками должен обладать хороший кухонный нож   https://oneprice.ua/ru/nozhi-ta-aksesua … nni-nozhi/    ? Во первых, он должен быть острым. И оставаться в таком состоянии долго. Есть ножи, которые вообще не нуждаются в заточке.
Во вторых, хороший нож должен удобно лежать в руке. Рука не должна уставать при работе на кухне. Это, я считаю, основные требования к хорошему кухонному ножу.
Я, например, недавно купил вот такой нож. Он очень удобный. И универсальный. Я им работаю и с овощами, и картошку чищу, и мясо им удобно резать.